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Assicuratevi di ridurre il calore prima di cucinare. Esistono anche forni a legna per pizza, come Ooni, che hanno il loro termometro all’interno, ma non tutti i forni a legna per pizza sono come Ooni, quindi è necessario un acquisto separato.
Il termometro per forno a infrarossi per pizza è uno dei più comuni. Ci sono marche comuni come Ooni e marche specifiche come il Fluke 62 max e la pistola Etekcity 1022d che si possono trovare su Amazon.
I termometri per forno a infrarossi misurano la temperatura all’interno del forno per pizza senza avvicinarsi troppo alla superficie supercalda del calore radiante del forno, perfetto per l’uso domestico con forni caldi.
Potete installarlo nel vostro forno per pizza in modo da scegliere l’area in cui ritenete che sia la temperatura media. Questo vi aiuterà molto a cucinare pizze perfette e anche altre ricette nel vostro forno per pizza.
Termometro da forno Mainstays
Tutto ciò di cui avete bisogno è un termometro laser economico che vi indicherà la temperatura superficiale di qualsiasi area del forno su cui punterete il laser. Assicuratevi che il termometro scelto arrivi a 1000°F o poco più.
Quando si vuole cuocere, uso questo semplice termometro da appoggio su un mattone freddo tagliato a metà. In questo modo, la lettura del termometro non è falsata dalle temperature roventi del focolare/superficie di cottura.
Se siete decisi a procurarvi un misuratore di temperatura di buona qualità per lo sportello del vostro forno per pizza… del tipo con gambo… non cercate oltre [Cooper-Atkins 2225-20 Termometro industriale a flangia in acciaio inox con intervallo di temperatura da 200° a 1000°].
Porta del forno per pizza
Fin dall’infanzia, cucinare è stata una delle mie attività più piacevoli e, con il passare degli anni, è cresciuta anche la mia passione per la cucina. Per me la cucina è un’arte e amo l’aspetto dell’utilizzo di diversi ingredienti per preparare cibi invitanti da gustare con la mia famiglia e i miei amici. Le pizze sono tra i miei piatti preferiti e uno strumento che ho trovato fondamentale da usare quando le cucino è il termometro da forno.
La disponibilità di numerosi termometri mi ha confuso all’inizio, perché ho avuto difficoltà a capire quale fosse il modello di termometro da forno per pizza più adatto al mio caso. Con il tempo, ho imparato a conoscere alcune caratteristiche specifiche dei termometri di qualità. È per questo motivo che ho deciso di fare diverse recensioni dei miei termometri da forno per pizza preferiti per guidare i pizzaioli e gli altri appassionati di pizza.
I termometri da forno per pizza sono strumenti essenziali per la preparazione della pizza sia a livello domestico che commerciale, in quanto facilitano la cottura di questo piatto alla giusta temperatura. Data l’importanza di questi strumenti, è fondamentale procurarsi un termometro da forno di buona qualità su cui poter contare. Diamo un’occhiata ai sei migliori termometri da forno presenti sul mercato.
Termometro da forno per pizza ad alta temperatura
Quando si accende il forno per pizza, può non essere chiaro quando è pronto per iniziare a cuocere la prima pizza. È importante che sia così: avete speso tutto il tempo necessario per preparare l’impasto e i condimenti. Ecco alcuni modi per capire quando è abbastanza caldo e pronto per la prima pizza. Vi sono anche alcuni suggerimenti su quando è troppo caldo e su come aiutare a regolare la temperatura.
La temperatura del forno determinerà il tipo di pizza che verrà fuori. Un forno molto caldo farà gonfiare rapidamente l’impasto, creando una pasta a macchia di leopardo, con un interno morbido e cotto al vapore. Questo è il classico stile napoletano. Quando il forno si raffredda, le pizze sono meno gonfie e assumono una consistenza più masticabile e impanata, come una ciabatta. Questa è più una crosta newyorkese (o qualcosa di simile a una pizza del forno di casa).
Si possono usare i due metodi manuali menzionati sopra, controllando che il colore della cupola diventi bianco o gettando la farina sul pavimento del forno per osservarne la doratura. Ma è piuttosto difficile capirlo, quindi è probabile che vi ritroviate con alcune pizze che non sono un granché: bordi bruciati o croste dure.